Mexikanische Apfeltorte

Für die Füllung werden die geschälten und zerkleinerten Äpfel mit dem Zitronensaft gedünstet und nach dem Erkalten mit der geschmolzenen Butter, Mandeln und dem Zucker vermischt.

Aus den übrigen Zutaten einen Rührteig herstellen, von dem man 3/4 in eine gefettete und mit Haferflocken ausgestreute Springform gibt. Die Füllung darauf verteilen und vom Rest des Teiges mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf die Füllung setzen. Bei 190°C ca. 60 Minuten backen.